La temporada de verano trae consigo el esperado sol, las altas temperaturas y la oportunidad de disfrutar del aire libre en una terraza. Para muchos negocios de hostelería, una terraza de verano puede ser un verdadero impulso para aumentar sus ganancias.
Sin embargo, la gestión de un negocio en exteriores no es tarea sencilla y es común cometer errores que pueden afectar la eficiencia y rentabilidad del negocio. En este artículo, exploraremos los errores más comunes en la gestión de una terraza de verano y ofrecemos soluciones para evitarlos.
Falta de planificación y organización
Uno de los errores más comunes en la gestión de una terraza de verano es la falta de planificación y organización adecuada. Muchos negocios subestiman la importancia de tener un plan detallado que incluya aspectos como la distribución del espacio, el mobiliario, el personal necesario y los horarios de atención al cliente.
Esta falta de planificación puede conducir a problemas como una terraza desordenada, tiempos de espera prolongados y una atención deficiente al cliente. La solución a este problema radica en la elaboración de un plan detallado antes de la apertura de la terraza.
Es importante considerar la distribución del espacio de manera eficiente, asegurarse de contar con el mobiliario adecuado y establecer horarios de trabajo claros para el personal. Además, contar con un software TPV (Terminal Punto de Venta) específico para la hostelería puede ayudar en la organización de pedidos, gestión de mesas y control de inventario.
Inadecuada formación del personal
Otro error común es la falta de una adecuada formación del personal. En la temporada de verano, es posible que sea necesario contratar personal adicional para hacer frente al aumento de clientes en la terraza. Sin embargo, si este personal no recibe una formación adecuada, es probable que cometan errores al tomar pedidos, servir alimentos y bebidas, o interactuar con los clientes.
Puedes ofrecer una formación exhaustiva a todo el personal, tanto al equipo habitual como a los nuevos miembros. Esto incluye enseñarles los procedimientos adecuados para tomar pedidos, servir los platos y bebidas correctamente y ofrecer un servicio al cliente excepcional.
Así que puedes intentar saber el precio de TPV de hostelería para agilizar el proceso de toma de pedidos y minimizar los errores.
Insuficiente gestión del stock
En esta temporada, es fundamental contar con suficientes ingredientes y bebidas para satisfacer la demanda de los clientes. No tener un control adecuado del inventario puede resultar en la falta de productos clave o en la pérdida de dinero debido a alimentos y bebidas desperdiciados.
De este modo, debes implementar un sistema de gestión del stock efectivo. Un software TPV de hostelería puede ayudar a llevar un registro preciso de los productos disponibles, realizar pedidos automáticos cuando se alcancen ciertos niveles y proporcionar informes detallados sobre el consumo de stock.
Esto permitirá minimizar las pérdidas y garantizar que siempre haya suficientes productos disponibles para satisfacer la demanda de los clientes.
Descuido en el mantenimiento y limpieza
El mantenimiento y la limpieza son aspectos fundamentales en la gestión de una terraza de verano, pero a menudo son descuidados.
El ambiente al aire libre puede ser propenso a la acumulación de suciedad, polvo y desechos, lo que puede afectar negativamente la imagen del negocio y la experiencia del cliente. Además, es importante mantener el mobiliario en buen estado y garantizar que las áreas comunes estén limpias y ordenadas.
Es importante designar a un responsable encargado de supervisar la limpieza diaria. Realizar inspecciones periódicas garantizará que la terraza se mantenga en condiciones óptimas.
Además, capacitar al personal sobre la importancia de mantener la limpieza y los recursos necesarios, ayudará a mantener una terraza impecable y atractiva para los clientes.
Falta de adaptación a las preferencias de los clientes
Cada negocio tiene su propio público objetivo y es esencial comprender sus necesidades y deseos. No ofrecer opciones vegetarianas o veganas, no tener en cuenta las intolerancias alimentarias o no proporcionar alternativas saludables puede resultar en la pérdida de clientes y oportunidades de negocio.
La solución implica realizar un estudio de mercado y recopilar información sobre las preferencias de los clientes.
Esto permitirá adaptar el menú de la terraza para satisfacer una variedad de necesidades, incluyendo opciones vegetarianas, veganas, sin gluten u otras alternativas saludables. Además, se pueden utilizar encuestas de satisfacción para obtener retroalimentación directa de los clientes y ajustar la oferta en consecuencia.
Gestionar una terraza de verano puede ser un desafío, pero evitando los errores comunes se pueden maximizar las oportunidades de éxito. Con una planificación cuidadosa, una atención meticulosa a los detalles y una dedicación constante, la gestión de una terraza de verano puede convertirse en una experiencia gratificante y rentable.
Al evitar los errores más comunes, se puede ofrecer a los clientes una experiencia excepcional y aprovechar al máximo esta temporada estival.
