Cómo hacer una buena gestión de tesorería en tu bar o restaurante

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La gestión financiera es un pilar fundamental que determina la salud y la sostenibilidad a largo plazo de tu establecimiento. Desde el manejo adecuado de ingresos y gastos hasta la previsión de flujos de efectivo, cada decisión financiera puede tener un impacto significativo en el funcionamiento general de su negocio.

En este artículo, te enseñaremos los pasos esenciales para lograr una gestión de tesorería efectiva que te permita mantener un flujo de efectivo saludable y tomar decisiones informadas.

 

Establece un plan financiero detallado

Cómo hacer una buena gestión de tesorería en tu bar o restaurante

El primer paso para una gestión exitosa de tesorería es tener un plan financiero bien estructurado. Esto incluye estimar los costes iniciales y operativos, así como los ingresos esperados. 

Empieza por identificar todos los costes necesarios para poner en marcha tu bar o restaurante. Esto incluye el alquiler del local, la decoración, la compra de equipo, licencias y permisos, y cualquier otro gasto inicial. Después, determina tus gastos operativos mensuales, como los salarios de los empleados, los suministros, los ingredientes y los servicios públicos.

Asimismo, estima sus ingresos basados en el tipo de establecimiento que tiene, la ubicación y el objetivo público. Considera factores como el precio promedio por cliente, la capacidad del local y la demanda esperada. 

Asegúrate de ser realista en tus proyecciones para evitar expectativas poco realistas. Además, define el punto de equilibrio, cuál es el nivel de ventas necesario para cubrir todos sus costos y gastos, sin generar ganancias ni pérdidas. 

Crea un presupuesto mensual

Basándote en tus estimaciones de costos e ingresos, elabora un presupuesto mensual detallado. Divide tus gastos en categorías como personal, suministros, marketing y otros gastos operativos. Esto te ayudará a mantener un control estricto sobre tus finanzas ya tomar mejores decisiones sobre cómo asignar tus recursos.

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Establece metas financieras a corto y largo plazo

Definir objetivos financieros claros para tu negocio. Estas metas pueden incluir aumentar los ingresos en un cierto porcentaje, reducir los gastos operativos o ahorrar para futuras expansiones. Establecer objetivos te motivará a una dirección clara y te motivará a mantener un enfoque financiero disciplinado.

Considere escenarios hipotéticos

A medida que desarrollas tu plan financiero, considera diversos escenarios hipotéticos. ¿Qué sucede si las ventas son más bajas de lo esperado durante los primeros meses? ¿Cómo afectaría un aumento en los costos de los ingredientes? Prepararte para diferentes situaciones te permitirá tener un plan de acción en caso de que surjan problemas financieros inesperados.

 

Monitorea y controla los flujos de efectivo

Un aspecto clave de la gestión de tesorería es el monitoreo constante de los flujos de efectivo. Mantén registros detallados de todas las transacciones financieras, incluyendo ventas, gastos y préstamos. Utiliza herramientas de software o aplicaciones especializadas para ayudarte a rastrear estos flujos y generar informes que te ofrecen una visión clara de la salud financiera de tu negocio.

La tecnología juega un papel importante en la gestión de tesorería moderna. Una herramienta valiosa es el TPV táctil para hostelería, que puede simplificar y agilizar el proceso de ventas y pagos. Estos sistemas no solo permiten un proceso de facturación más eficiente. También generan informes detallados sobre las ventas, lo que facilita el seguimiento de los ingresos y el rendimiento de su negocio.

 

Negocia con Proveedores y controla tus inventarios

Una buena relación con sus proveedores puede tener un impacto significativo en sus finanzas. Negocia plazos de pago favorables y busca acuerdos que te permitan mantener un equilibrio saludable entre recibir suministros y pagar por ellos. Mantener relaciones sólidas con proveedores confiables puede ayudarte a obtener descuentos y condiciones de pago más flexibles.

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Un control eficiente del inventario es esencial para evitar costos innecesarios. Evita el exceso de stock y asegúrate de que los ingredientes perecederos se utilicen antes de que caduquen. Asimismo, utiliza un sistema de «primeras entradas, primeras salidas» para garantizar que los productos más antiguos se utilicen primero y minimicen el desperdicio.

 

Establece un Fondo de Reserva

Los imprevistos son inevitables en el mundo de la hostelería. Desde reparaciones inesperadas hasta desafíos económicos, tener un fondo de reserva puede ser la diferencia entre la supervivencia y el cierre. Destina un porcentaje de tus ingresos mensuales a este fondo para estar preparado ante cualquier eventualidad.

 

Analiza y ajusta tu estrategia

La gestión de tesorería no es estática, debe adaptarse a medida que tu negocio crece y cambia. Analiza periódicamente tus informes financieros y realiza ajustes en tu estrategia según los resultados. Si identificas áreas de mejora, como gastos superfluos o áreas de oportunidad en las ventas, ajústalas para optimizar tu flujo de efectivo.

Capacidad a tu equipo en la importancia de la gestión financiera

No subestimes el impacto que puede tener tu personal en la gestión de tesorería. Capacita a tu equipo en la importancia de controlar los gastos, evitar el desperdicio y brindar un excelente servicio al cliente que impulse las ventas. Incentiva la participación de tus empleados en la eficiencia financiera del negocio.

La gestión de tesorería efectiva es esencial para el éxito sostenible de tu bar o restaurante. Recuerda que la gestión financiera requiere compromiso y adaptabilidad. Estar dispuesto a ajustar tu enfoque según las circunstancias cambiantes te ayudará a mantener tu negocio en crecimiento y prosperidad.

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